SUGGESTIONS Suggestions Mi-cuit de foie gras, confiture de figues et pain brioché 16.00 € Carpaccio de contre filet holstein à l’italienne 21.00 € Chiffonnade de melon Cavaillon et jambon ibérique 14.00 € Tataki de thon rouge aux graines de sésames, marinade du chef (huile de sésame, soja, gingembre, huile d’olive, citron noir ) Côte de veau grillée, crème de morilles, purée maison à la fève de tonka 26.00 € 28.00 € Sauté d’encornets à l’espagnole (poivrons, ail, persil, pdt, chorizo) Pluma de porc Ibérique espagnol confite, sauce champignons, brochettes de pdt grenailles confites (muscle tendre et persillé en forme de plume) 23.00 € 26.00 €